排骨碗豆焖饭

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闺蜜喜欢吃土豆和碗豆米。她爸妈从千里迢迢的老家，背一大袋新挖的土豆和豆米送过来，可怜天下父母心。平常我们也要好好的去爱父母。

排骨碗豆焖饭的用料

排骨 600g	土豆 400g
豆米 150g	胡萝卜半根
生姜 50g	香菇 6个
老抽 1勺	生抽 2勺
白糖 2勺	绍兴酒 5勺
盐适量	鸡精少许
东北大米 3米杯（450g）

排骨碗豆焖饭的做法

步骤1

香菇提前半小时泡发

步骤2

冷水下锅放入排骨倒入少许料酒焯一下血水

步骤3

洗2大块土姜（土姜比较香）

步骤4

土豆和胡萝卜削皮切成小的方块，切完后冲一下水，把淀粉冲掉

步骤5

生姜切片，香菇切成小小块（生姜切大块，吃的时候比较好夹掉）

步骤6

热锅冷油放入生姜炸香

步骤7

倒入排骨翻至微黄色，倒入2小勺白糖

步骤8

翻至香味溢出，倒入一勺老抽和两勺生抽，翻炒至上色，中间炒的时候倒入一点绍酒。

步骤9

放入香菇翻炒一下。

步骤10

把土豆倒入翻炒

步骤11

土豆炒至成一点变色，加入豆米翻几下（中间炒的过程中要一点点加绍酒）放入适量的盐，关小火焖一下下

步骤12

米洗好先把水放好，水跟平时煮饭差不多。

步骤13

把炒好的排骨土豆，倒入洗净的米中拌均匀。（尝一下咸度不够再加，也可以加入一点鸡精）电饭锅按煮饭键，煮好了多焖一下

步骤14

做个家乡版的紫菜汤。碗内撕入一大片紫菜，切2根葱花、放入一点炊虾、一点榨菜、适量的盐鸡精和少许油，注入滚烫的开水，倒一大勺醋就0k了，这个完胜所有的紫菜汤。

步骤15

很香的

步骤16

开吃

排骨碗豆焖饭的烹饪技巧

排骨饭要多放生姜和绍酒，香味就更能更能体现出。排骨饭硬点才好吃，所以水不要太多，一软就影响口感。米先把水放好。这样就不会因水给不准，要么很软要么夹心。东北大米口感较Q，不像糯米很腻人。想吃锅巴电饭锅没有锅巴键，可以等煮好了，再按煮饭键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

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