番茄油菜炒面

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大海微澜
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炒面做给不喜欢吃蔬菜的孩子们，有酸甜的口感，清爽宜人，有点小清新！卖相也很棒，色彩搭配漂亮，看着就有食欲，手擀面有嚼头，有面味，再配上这些蔬菜，这碗面真是越吃越香，孩子们抢着吃，好吃到没话说了。

番茄油菜炒面#初夏搜食#的用料

手擀面 500g 番茄 1个
油菜 400g 油 适量
盐 适量 生抽 适量
五香粉 适量 葱 适量
火腿肠 1根 白糖 适量
蚝油 适量 柠檬汁 几滴

番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法

番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

手擀面备好
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

捞出面条迅速过冷水，控净水分。
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分。
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧
番茄油菜炒面#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

番茄油菜炒面#初夏搜食#的烹饪技巧

1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。 2、最后调味用的生抽和蚝油少许，才有小清新的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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