素炒蒜香鹅蛋

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料理小兔子

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门前大桥下游过一群鸭快来快来数一数二四六七八嘎嘎嘎嘎真呀真多呀数不清到底多少鸭数不清到底多少鸭…… 错啦，今天主角是鹅蛋！今天的鹅蛋是农家散养的大鹅，是看护农场散养鸡群的，主人说黄鼠狼爱咬鸡，就请了两位看院的“巾帼大鹅”！产量少，只买到一只鹅蛋！鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；鹅蛋也有腥味，做的时候加入少许料酒或者鱼露，可以去腥！

素炒蒜香鹅蛋的用料

鹅蛋 1只	青椒 1只
红椒一只	香菇 3朵
小葱 3根	鱼露（料酒）几滴
盐少许	生抽少许
蒜瓣 5-8个

素炒蒜香鹅蛋的做法

步骤1

准备食材：香菇切薄片，青红椒切丝。鹅蛋一只（今天只买到一只鹅蛋）

步骤2

鹅蛋内加入盐，鱼露！（一个蛋黄有2-3个鸡蛋那么大）

步骤3

用筷子打散鹅蛋，让蛋液均匀

步骤4

锅内倒油，油热倒入鹅蛋液（油略多点，炒出的鹅蛋比较松软），炒好后盛出

步骤5

锅内再倒入油，加入葱，蒜，倒入青红椒，香菇翻炒加入盐，生抽翻炒到变软，变熟

步骤6

倒入鹅蛋翻炒均匀，出锅

步骤7

味道还是不错的！

素炒蒜香鹅蛋的烹饪技巧

1.鹅蛋，鸭蛋都腥味较重，可以加入鱼露或者料酒少许除腥！打蛋液的时候加入适量盐，入味。 2.锅内油和平时炒菜的油量差不多就行，炒出的鹅蛋比较松软，金黄。 3.菜炒好后加少许盐，生抽含有盐，加入盐过多，菜会太咸了，最后倒入鹅蛋翻炒均匀就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

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