野菜肉末煎蛋

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Smile湘雨
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春季或夏初时的野菜又嫩又香，这时的车前草比较嫩，我在楼台采摘一些来做车前草煎蛋，香气四溢、色香味俱佳。 现代科学研究发现，车前草中含有大量对于身体有益的元素，例如多种维生素、车前苷、熊果酸等等。将它对利尿有很好的效果，另外，对于镇咳、平喘、祛痰、胃部不适的朋友也可以吃一些。车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。

野菜肉末煎蛋的用料

车前草 1把 鸡蛋 1个
瘦肉末 少许 姜 1片
米酒 少许 酱油 适量
盐 适量

野菜肉末煎蛋的做法

野菜肉末煎蛋的做法图解1

步骤1

采集的车前草幼苗及嫩株，洗净，切碎。盛盘备用。
野菜肉末煎蛋的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋。
野菜肉末煎蛋的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后，滴点米酒。
野菜肉末煎蛋的做法图解4

步骤4

加1小勺盐。搅拌均匀。
野菜肉末煎蛋的做法图解5

步骤5

将瘦肉加1片姜，一起剁碎。
野菜肉末煎蛋的做法图解6

步骤6

将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀。
野菜肉末煎蛋的做法图解7

步骤7

准备一个质量好的不粘锅，加少许油（好的不粘锅，一点不沾还省油）。
野菜肉末煎蛋的做法图解8

步骤8

烧热后倒入蛋液，中火，先不要翻动。
野菜肉末煎蛋的做法图解9

步骤9

待野菜蛋液成型以后，再翻至另一面再煎。
野菜肉末煎蛋的做法图解10

步骤10

煎至金黄色，淋些酱油，即可出锅。

野菜肉末煎蛋的烹饪技巧

1.因是一人份量，多人吃请翻倍加量。女性来月经时请勿食车前草。 2.记得中小火煎鸡蛋。煎的这个过程要注意火候不能煎糊了。 3.用的是质量好的不粘锅，省油省燃气，还不粘。 4.想要咨询和真诚交流的，可以和我联系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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