姜母鸭

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鸭肉与老姜性味互补，起到药膳的功效

姜母鸭的用料

番鸭 半只（约600g） 老姜 100g
八角 2只 香叶 3片
桂皮 1小块 盐 6g
胡椒粉 2g 枸杞 3g
水 150g 鸡粉 2g
植物油 15g 芝麻油 10g
江米酒 50g 老抽 5g
白糖 5g

姜母鸭的做法

姜母鸭的做法图解1

步骤1

准备好所有食材；老姜洗净后，切成2-3mm厚的片
姜母鸭的做法图解2

步骤2

番鸭洗净切成块状，用开水焯1min后，捞起洗净后沥干备用
姜母鸭的做法图解3

步骤3

番鸭块中加入八角、香叶、桂皮、芝麻油、老抽、江米酒、白糖、盐搅匀后腌制15min
姜母鸭的做法图解4

步骤4

微波适用盘中加入姜片和植物油，加盖留孔，入微波炉内，以微波高火加热5min
姜母鸭的做法图解5

步骤5

取出后，加入腌制好的番鸭块（腌制的汁液先保留），搅拌均匀，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热5min
姜母鸭的做法图解6

步骤6

然后转微波低火继续加热25min，最后倒计时5min，取出后撒入枸杞，继续加热到程序结束取出，最后根据个人口味，调入少许食盐即可食用

姜母鸭的烹饪技巧

1. 江米酒，又称糯米甜酒，适合所有人食用。 2. 鸭肉焯水，可以去除血沫以及腥臊味 3. 鸭肉经过充分腌制，更加鲜美 4. 选用老姜制作，味道与食疗效果更加好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 美的厨语 编写，未经授权不得转载

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