火腿乳酪卷

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火腿乳酪卷的用料

高筋面粉 200克 鸡蛋 1个
白砂糖 20克 盐 2克
黄油 16克 水 80克
耐高糖酵母 2克 安佳再制干酪 5片
火腿或培根 适量

火腿乳酪卷的做法

火腿乳酪卷的做法图解1

步骤1

材料集体照。
火腿乳酪卷的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放入面包桶里开始和面。先低速搅打成团后转高速搅打。
火腿乳酪卷的做法图解3

步骤3

这样时可以加入黄油啦，用低速使黄油混合均匀后，转高速搅打5-8分钟后就差不多能拉出比较有韧性的薄膜了。
火腿乳酪卷的做法图解4

步骤4

取出面团（粘手的话可以手上粘些食用油）放室温发酵（冬天要找温暖的地方哦）60分钟左右。
火腿乳酪卷的做法图解5

步骤5

这是发酵好的面团。（手指沾干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷也不回缩，就可以啦。）
火腿乳酪卷的做法图解6

步骤6

取出面团用手轻拍排气。
火腿乳酪卷的做法图解7

步骤7

面团总重350克左右，平均分成5个小面团，每个70克，滚圆。
火腿乳酪卷的做法图解8

步骤8

还保鲜膜松弛25分钟。
火腿乳酪卷的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，擀长再翻面，整理成长方形。
火腿乳酪卷的做法图解10

步骤10

火腿或培根先放在面饼上，再把乳酪片从中间切开放火腿上面。（注意下，乳酪片一定要靠上放）
火腿乳酪卷的做法图解11

步骤11

从上到下卷起，底边捏紧。
火腿乳酪卷的做法图解12

步骤12

把卷好的面团从中间切开。
火腿乳酪卷的做法图解13

步骤13

放入模具中。
火腿乳酪卷的做法图解14

步骤14

放入烤箱二发，可以在烤盘下面放一碗热水来增加湿度，调节50分钟。（不能用开水哦，45度左右最好）
火腿乳酪卷的做法图解15

步骤15

发酵到1.5-2倍大，取出刷蛋液，预热烤箱175度。
火腿乳酪卷的做法图解16

步骤16

烤箱中层上火175度，下火185度烘烤20分钟左右，根据自家烤箱调节时间。
火腿乳酪卷的做法图解17

步骤17

出炉迅速取出放烤架上晾凉。
火腿乳酪卷的做法图解18

步骤18

真的好好吃呢，趁热吃还有拉丝哦~
火腿乳酪卷的做法图解19

步骤19

成品图。

火腿乳酪卷的烹饪技巧

水量一定要根据自家用的面粉调节，以免一次性都加入面团太湿粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 垟小宸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 西点 烤箱

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