快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉

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这道菜是我婆婆的拿手好菜，从她那学到的～榨菜鲜香使人胃口大开，香干软软的很进味，猪肉也刚好，一点都不老～～

快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的用料

土猪梅肉 200g 攸县香干 3-4块
芹菜 一把 大红辣椒 一个
青椒 一个 乌江涪陵榨菜 1/3包
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 花椒油 少许
蒜 三瓣

快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法

快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法图解1

步骤1

肉切片，用少许盐、料酒、生抽和花椒油腌着。青椒和红椒去籽、芹菜切丝备用，香干切片后用开水泡着。蒜切末备用。
快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法图解2

步骤2

热锅下油，腌好的肉片炒至变色盛出。
快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，爆香蒜末和榨菜，然后下青红椒和芹菜，翻炒均匀。
快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法图解4

步骤4

再下香干，加生抽和一瓢水，翻炒一会试下各种配菜的味道，看是否还要加盐（榨菜有盐，基本上不用加）。最后下炒好的肉，加老抽上色，翻炒均匀就可以出锅了。
快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法图解5

步骤5

成品是这样的～

快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的烹饪技巧

这道菜很家常，大家都会做。这道菜的亮点在于我婆婆在爆香蒜的时候加入了榨菜，榨菜提鲜非常给力d=(´▽｀)=b然后就是香干用开水泡的时候基本就熟了，而且口感很软，后续炒菜的时候就非常容易进油盐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 绿意逍遥的私房菜 编写，未经授权不得转载

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