姥姥留给我的儿时味道-红烧肉

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。 越长大越想家可是长大了发现离家却越来越远，特别想念姥姥做的红烧肉，想念姥姥的记忆，可是自己宝宝太小回不去，只能凭着自己的记忆做一顿解解馋吧。吃完满血复活。

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 7块
桂皮 两个 八角 2个
香叶 两片 姜葱 少许
老抽 两勺 味极鲜 两勺
盐 四勺分两次 花椒 少许
红糖 10克

红烧肉的做法

姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解1

步骤1

锅里放凉水将带皮五花肉切块放入先加两勺盐，同时把姜片和葱也放进去去除肉腥味
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解2

步骤2

煮熟之后捞出沥水，然后锅里放入少许花生油，放入花椒炒出香味，把花椒撇掉，只留炸过花椒的油，然后将沥水的五花肉放入
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解3

步骤3

持续翻炒，这一步最好多炒一会把五花肉里的油炒出来这样五花肉吃的时候才不腻，但这一步会比较嘣油记得穿长袖不要烫伤
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解4

步骤4

炒到五花肉油水出的差不多然后放入冰糖、红糖、味极鲜、老抽、盐翻炒，等糖炒化之后
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入温水放入桂皮、八角、香叶大火炖30分钟，然后再小火炖两小时
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解6

步骤6

大火收汁
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解7

步骤7

摆盘拍照，可以撒点小葱没有可以不放
姥姥留给我的儿时味道-红烧肉的做法图解8

步骤8

开吃

红烧肉的烹饪技巧

煎肉的时候会嘣油，记得穿长袖，一定多煎一会哦，这样吃的时候不会腻，加的水一定要用温水不要加凉水，这是姥姥告诉我的，我也不知道什么原理但温水煮出来的肉的确好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 油腻 香 下饭菜

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