巧克力蛋糕

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参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

巧克力蛋糕的用料

金龙鱼家用原味蛋糕粉 45克 鸡蛋 3个
可可粉 5克 玉米油 35克
牛奶 35克 细砂糖 50克
白醋 3滴 黄油 50克
淡奶油 200克 蛋黄 2个
蜂蜜 30克

巧克力蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️戚风蛋糕制作步骤： 1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀 2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀 3、蛋白中加入三滴白醋，分三次加入白砂糖，蛋白打发，提起打蛋器有尖尖的角，就可以了。 4、取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，将两种液体搅拌均匀， 5、烤箱160度预热10分钟，蛋糕糊放入6寸模具中震出气泡 6、烤箱160度烤40分钟，烤好取出，倒扣凉凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

2⃣️巧克力夹心制作步骤： 1.蜂蜜倒入淡奶油中，加入锅中加热搅拌均匀 2.倒入黄油翻拌均匀。 3.热度降一点，再倒入黑巧+牛奶巧克力，多搅拌一下，让所有食材融合 4.加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀 5.用铝箔纸和锡纸做个盒子 6.做好的巧克力液用滤网过滤到做好的盒子里 7.水浴法烤箱150度烤1小时 8.放凉之后，放入冷藏冷藏一夜最好（我没忍住，冷藏了2小时就拿出来吃了）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

组合蛋糕 戚风蛋糕切成三片，把巧克力均匀抹在戚风蛋糕上，做好的蛋糕放入冰箱冷藏三个小时，冷藏1晚最佳。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

开吃
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

下午茶必备

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 美式快餐 蛋糕 烤
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