香煎茄蛋

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香煎茄蛋的用料

茄子 一条 鸡蛋 2只
菜脯 适量 生粉 适量
盐 适量

香煎茄蛋的做法

香煎茄蛋的做法图解1

步骤1

如果家里没有菜脯可以不放。
香煎茄蛋的做法图解2

步骤2

茄子洗净搽干表面水份放炉上烧一会，烧至表层变皱即可
香煎茄蛋的做法图解3

步骤3

烧好的茄子。放凉备用
香煎茄蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入生粉和盐搅拌均匀。(如果有菜脯食盐需要减少，因为菜脯本来就带有咸味)
香煎茄蛋的做法图解5

步骤5

搅拌后的蛋液带有生粉粒，不要紧，茄子自带水份较多，等会倒入茄子里便被吸收
香煎茄蛋的做法图解6

步骤6

选用一个较大的碟子，倒入一半的蛋液备用
香煎茄蛋的做法图解7

步骤7

冷却后的茄子去皮(我直接用手去的皮，记得保持茄子的条状)
香煎茄蛋的做法图解8

步骤8

去皮后的茄子放入带有一半蛋液的碟子里
香煎茄蛋的做法图解9

步骤9

用勺子压扁，表层再放一点生粉和盐
香煎茄蛋的做法图解10

步骤10

把剩余的蛋液淋在上面，使整个茄子都被蛋液包围
香煎茄蛋的做法图解11

步骤11

平底锅烧热放油，建议多放点油，煎蛋油多容易成型及翻面
香煎茄蛋的做法图解12

步骤12

倒入茄蛋，中火慢煎(千万别着急翻面，给点耐心才容易翻)
香煎茄蛋的做法图解13

步骤13

煎的过程中倒入一点菜脯粒
香煎茄蛋的做法图解14

步骤14

翻过来的图片(整个茄子还是完好的)
香煎茄蛋的做法图解15

步骤15

煎好，上碟。
香煎茄蛋的做法图解16

步骤16

成品
香煎茄蛋的做法图解17

步骤17

成品。一口鸡蛋一口茄子，正点
香煎茄蛋的做法图解18

步骤18

成品

香煎茄蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载

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