红豆馅司康饼

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对于刚接触烘焙的人来说，面包制作过程中最令人困惑的就是面团状态，什么扩展阶段、完全阶段，发酵前发酵后，松驰面团~~~~，听到晕头转向，不明所以，纷纷打消做面包的念头。今天我为大家介绍这个是英式快速面包的做法，真的非常简单，比做馒头、饼干、蛋糕还要简单，而且花的时间也很少，从制作到出炉，不到一个小时，如果你手脚麻利的话，半个小时就可以了。那么如此简单的面包好吃吗？我敢肯定地告诉你，非常好吃。黄油风味的面皮和红豆馅是绝佳的搭配，口感是外酥内软。

红豆馅司康饼的用料

低筋面粉 150g 黄油 30g
无铝泡打粉 4g 细砂糖 25g
盐 1g 红豆馅 105g
水 61g 蛋液 16g
熟白芝麻 适量

红豆馅司康饼的做法

红豆馅司康饼的做法图解1

步骤1

将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合，加入切成小块软化的黄油
红豆馅司康饼的做法图解2

步骤2

用双手搓成粗玉米粉状，怕弄脏手可以戴上一次性手套操作
红豆馅司康饼的做法图解3

步骤3

加入水和蛋液
红豆馅司康饼的做法图解4

步骤4

用刮刀切割混合，不见干粉即可，不用过度搅拌的，真的是省时省力
红豆馅司康饼的做法图解5

步骤5

捏成团，放在案板上。压平一下，切成两份
红豆馅司康饼的做法图解6

步骤6

重叠放置，再切，重复3次
红豆馅司康饼的做法图解7

步骤7

分成7等份
红豆馅司康饼的做法图解8

步骤8

揉圆后压成圆形，放上红豆馅（提前将红豆馅分成每个15克）
红豆馅司康饼的做法图解9

步骤9

捏紧收口
红豆馅司康饼的做法图解10

步骤10

收口朝下，用割刀划出2条口子（不划也是可以的）
红豆馅司康饼的做法图解11

步骤11

表面涂上蛋液，粘上芝麻
红豆馅司康饼的做法图解12

步骤12

放入预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟

红豆馅司康饼的烹饪技巧

1、司康饼的面团不要过度搅拌，混合好不见干粉就行了。 2、水量仅供参考，你可以看一下面团的状态，有点粘的话，在案板上撒一层薄薄的面粉。 3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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