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告白礼物，用美食去说520
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小小蛋糕不起眼，稍加用心就会变的不一样，没有什么礼物比亲手制作的美食能更让人感动了，将它藏在盒子里，你亲爱的他/她，打开得一刹那会是怎样的感受呢？这个只有您自己去发现了
小蛋糕的做法
步骤1
28*28金盘，铺好油布备用
步骤2
准备两个干净无水无油的盆
步骤3
将牛奶倒入其中一个盆
步骤4
加入色拉油
步骤5
搅拌均匀至浓稠
步骤6
筛入低筋面粉
步骤7
开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒
步骤8
蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用
步骤9
蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌
步骤10
搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒
步骤11
再来打发蛋白 蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖
步骤12
转高速打发至泡沫细腻加入三分之二的砂糖
步骤13
最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
步骤14
先取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合
步骤15
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀
步骤16
现在去预热你的烤箱，上下火180度。
步骤17
拌好的蛋糕糊挖小勺出来，加入一滴红丝绒精华。
步骤18
搅拌成红色蛋糕糊。
步骤19
装入裱花袋，将裱花袋剪出一个小口
步骤20
在烤盘上挤入大小相同的圆点。
步骤21
送入预热好的烤箱，烤1-2分钟定型。
步骤22
定型后取出，将剩余的原色蛋糕糊倒入。抹平四个边角以及表面。
步骤23
烤箱转上下火170度，烘烤18-20分钟。
步骤24
烤好取出，撕去油布的边缘，放在烤网上晾凉。
步骤25
现在来打奶油。
步骤26
淡奶油中加入糖粉，打发至9分
步骤27
尽量打的硬一点，新手注意，不要打发过度，变成豆腐渣了！！ 打好的奶油放入冰箱冷藏备用
步骤28
晾好的蛋糕卷，撕去油布，转移到油纸上，继续烘烤面向上！！ 找一个心形模具，我就用的煎蛋圈。
步骤29
压出对等数量的心形，我压了6个。
步骤30
为什么要烘烤面向上呢？看压出来的蛋糕会有这样的毛毛虚虚的边。
步骤31
来，在翻过来看看，另外一面是不是就没有呢？ 嘿嘿，这些小窍门大家要记在脑子里哦。以后不一定哪天还会用的到。
步骤32
取一片心形，把蛋糕的边缘修理一下，多余的蛋屑扫掉，继续烘烤面向上。
步骤33
取出冷藏的奶油，均匀的抹在表面。
步骤34
在取另外一片对在一起，轻轻一捏，搞定，边缘如果有奶油多出来用抹刀清理一下即可。
步骤35
用美食表达你的爱小蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-05-17
尖尖实验室
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