迷迭香葡萄干小蛋糕

6282 浏览 18 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


近来对迷迭香与西点的搭配产生了兴趣。搜罗了一堆关于迷迭香西点的制法，饼干，蛋糕与面包，都想一一尝试。 手边的书中，颇有些关于迷迭香等点心，饼干做过了，转头来看看蛋糕。孟老师的迷迭香葡萄干蛋糕，被改编成迷你版，为着这纸模。由于缺乏相应的硬托，这小蛋糕纸模一直处于闲置状态。如果不买模具的话，也总得想个什么法子将它解决掉。后来，灵感触发，自制了硬托，却一直没找着机会实验合用与否。而今正好借着这迷迭香蛋糕的机会，检验这纸模硬托的成果。

迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的用料

全蛋 1个 玉米油 30克
低筋粉 70克 蛋白 45克
新鲜迷迭香 1大勺 玉米糖浆 45克
白兰地 1大勺 葡萄干 50克
泡打粉 1/4小勺 杏仁粉 15克
牛奶 15克 细砂糖 25克

迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法

迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解1

步骤1

糖浆料
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解2

步骤2

迷迭香洗净擦干，切碎
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解3

步骤3

加入玉米糖浆，拌匀
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解4

步骤4

加入白兰地，拌匀
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解5

步骤5

倒入切碎的葡萄干
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解6

步骤6

混合均匀，浸泡3小时以上，备用
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解7

步骤7

蛋糕料
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解8

步骤8

全蛋加15克细砂糖搅打均匀
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解9

步骤9

加入玉米油，拌匀
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解10

步骤10

倒入牛奶，搅拌均匀
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解11

步骤11

低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液中
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解12

步骤12

加入杏仁粉
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解13

步骤13

拌成均匀面糊
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解14

步骤14

加入浸泡好的葡萄干糖浆
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解15

步骤15

拌匀
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解16

步骤16

蛋白搅打成粗泡，分次加入10克细砂糖打发
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解17

步骤17

成为能流动的7分发状态
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解18

步骤18

取1/3蛋白到面糊中，略微拌和
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解19

步骤19

倒入剩下的蛋白，用橡皮刮刀翻拌
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解20

步骤20

成为均匀的面糊
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解21

步骤21

倒入纸模中，约8分满
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解22

步骤22

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右
迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法图解23

步骤23

表面金黄，出炉

迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的烹饪技巧

若没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香代替。 葡萄干切碎后，较易入味。 蛋白无需搅打成全发，待泡沫细腻，但仍可流动即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的其他做法更多

上传我做的这道菜

迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 迷迭香葡萄干小蛋糕#爱的周年庆#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活