椰蓉黑芝麻排包

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僖儿2005
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一直以为黑芝麻是要包在酥饼里才会好吃点，做蛋黄酥剩下的黑芝麻馅，扔了可惜，想着要不试试做成面包，看小妞喜不喜欢？没想面包的绵软和黑芝麻的香味，口感还不错！

椰蓉黑芝麻排包的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 20克
炼乳 8克 牛奶 130克
酵母 3克 盐 3克
细砂糖 30克 鸡蛋液 30克
黄油 25克 椰蓉 适量
黑芝麻馅 90克

椰蓉黑芝麻排包的做法

椰蓉黑芝麻排包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
椰蓉黑芝麻排包的做法图解2

步骤2

启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油
椰蓉黑芝麻排包的做法图解3

步骤3

检测面团，面团到扩展阶段即可
椰蓉黑芝麻排包的做法图解4

步骤4

将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右
椰蓉黑芝麻排包的做法图解5

步骤5

手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状
椰蓉黑芝麻排包的做法图解6

步骤6

将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟
椰蓉黑芝麻排包的做法图解7

步骤7

再次将面团排气整圆，擀成圆片，黑芝麻馅平均分成9份（10克一份），放在面团中间
椰蓉黑芝麻排包的做法图解8

步骤8

收口捏紧
椰蓉黑芝麻排包的做法图解9

步骤9

做好的面包胚整齐的放入学厨的棕色方形烤盘内
椰蓉黑芝麻排包的做法图解10

步骤10

启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟
椰蓉黑芝麻排包的做法图解11

步骤11

取出面包胚，表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热180度，上下火中层20-25分钟左右，注意上色，盖锡纸
椰蓉黑芝麻排包的做法图解12

步骤12

取出排 包，移至晾架上放凉
椰蓉黑芝麻排包的做法图解13

步骤13

成品
椰蓉黑芝麻排包的做法图解14

步骤14

成品

椰蓉黑芝麻排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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