黑芝麻小排包

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制作环境：室温22度，湿度73% 很柔软健康的小面包，要来一块小水泥不

黑芝麻小排包的用料

面包粉 260克 盐 3克
糖 20克 炼乳 20克
黑芝麻酱 30克 淡奶油 50克
牛奶 130克 蛋液 50克
鲜酵母 9克 黑芝麻 15克

黑芝麻小排包的做法

黑芝麻小排包的做法图解1

步骤1

1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 偏湿 比较粘桶 4档8分钟 轻粘桶底 揉完加鲜酵母 4档7分钟 桶净不粘桶 2档1分钟 加黑芝麻 揉面过程全程都是黑芝麻香～
黑芝麻小排包的做法图解2

步骤2

2⃣、取出面团稍作整理，在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大 .
黑芝麻小排包的做法图解3

步骤3

3⃣、称重，平均分割成16个小团，不揉圆醒面15（室温低）-20分钟（室温高） . 4⃣、逐个揉圆后入模
黑芝麻小排包的做法图解4

步骤4

5⃣、在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至模具8分（轻按面团侧面缓慢回弹）
黑芝麻小排包的做法图解5

步骤5

6⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40 倒数第二层 下170 上130 25分钟（ 仅供参考）
黑芝麻小排包的做法图解6

步骤6

出炉拉丝香气四溢
黑芝麻小排包的做法图解7

步骤7

细腻的组织
黑芝麻小排包的做法图解8

步骤8

一定要试试呀

黑芝麻小排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-27

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