菠萝汁果冻

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自己鲜榨的菠萝汁喝不完可以放冰箱冷藏保存，但是时间不能很长，否则不仅影响口味而且营养损失也很大，想存放时间长些又可以保存它的风味，可以做成果冻，简单快捷。

菠萝汁果冻的用料

鲜榨菠萝汁 1杯（250ml） 白糖 30克
吉利丁片 2片（10克） 冷水（泡吉利丁片） 100ml
纯净水 100ml 菠萝丁 适量

菠萝汁果冻的做法

菠萝汁果冻的做法图解1

步骤1

把2片（10克）吉利丁片掰成几小片放入100ml冷水中浸软大概10分钟；
菠萝汁果冻的做法图解2

步骤2

在小平锅中低火低温（不要超过50摄氏度）加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，放旁边待凉；
菠萝汁果冻的做法图解3

步骤3

榨汁机榨菠萝汁
菠萝汁果冻的做法图解4

步骤4

把榨好的菠萝汁加入100ml纯净水和30克白糖，稍微加热然后放凉到50度左右，再倒入溶解了吉利丁片的溶液充分搅拌；
菠萝汁果冻的做法图解5

步骤5

将搅拌好的溶液装到容器中
菠萝汁果冻的做法图解6

步骤6

放入适量菠萝丁
菠萝汁果冻的做法图解7

步骤7

盖上盖子放冰箱冷藏4、5个小时以上即可

菠萝汁果冻的烹饪技巧

1、吉利丁片要先用凉水浸泡 2、把菠萝汁加入纯净水稀释后再加热煮一下，然后放到50度左右加吉利丁溶液。因为纯菠萝汁含有丰富的蛋白水解酶，吉利丁的主要成分是动物蛋白，容易被菠萝汁中的蛋白酶降解掉，使得做好的溶液不能凝固；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

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