奶香小面包

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28*28金盘一盘的量，用时4小时＝准备材料手揉面1小时＋发酵1小时＋排气切块松弛揉圆0.5小时＋二次发酵1小时＋烤20分钟＋刷蜂蜜水

奶香小面包的用料

高筋面粉 400克 牛奶 200克
细砂糖 45克 鸡蛋 1个(55克)
盐 4克 酵母 4克
黄油 30克 表面装饰 蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)

奶香小面包的做法

步骤1

除了蜂蜜水和黄油，其他材料一起放入揉面盆里。先用筷子搅匀，然后开始揉面。开始会沾手很软，揉一段时间渐渐就不粘手了。揉面同时软化黄油。

步骤2

出厚膜，继续揉

步骤3

揉出手套膜后，加入软化后的黄油

步骤4

继续揉到黄油被面团完全吸收，面团变得光滑

步骤5

盖上保鲜膜，发酵至2~2.5倍大小（我盆下面加了暖宝宝用时大概1小时），用手指在面团中间戳一个洞，不会回弹说明发酵好了。

步骤6

取出面团，揉面排气。
奶香小面包的做法图解7

步骤7

把面团用刮板切成差不多大小的25份，静置15分钟松弛
奶香小面包的做法图解8

步骤8

搓成圆球，放到金盘里，中间留些空隙。封上保鲜膜二次发酵。
奶香小面包的做法图解9

步骤9

发酵到2倍大小（室温我用了1小时），取下保鲜膜
奶香小面包的做法图解10

步骤10

烤箱上管175度，下管180度，20分钟，中层，预热后放入装有面团的烤盘，烤到表面金黄
奶香小面包的做法图解11

步骤11

出炉，表面刷上蜂蜜水，凉一点就可以吃了

奶香小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 熔岩黑巧克力 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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