木耳肉丝炝黄瓜

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-雨川-
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这是一到凉菜热炒的菜，方法简单但是有很多的变通，希望大家喜欢。

木耳肉丝炝黄瓜的用料

黄瓜 1根 木耳 1小把
红椒 1个 蒜 2瓣
香醋 适量 生抽 适量
油盐 适量 精瘦肉 50克
鸡蛋 一个

木耳肉丝炝黄瓜的做法

木耳肉丝炝黄瓜的做法图解1

步骤1

精瘦肉切丝加入少许香油、盐和胡椒粉调味备用。
木耳肉丝炝黄瓜的做法图解2

步骤2

木耳用盐水揉搓洗净备用
木耳肉丝炝黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜去皮切菱形块，加入少许盐、鸡粉和香油腌制
木耳肉丝炝黄瓜的做法图解4

步骤4

肉丝加适量蛋清拌匀过油备用
木耳肉丝炝黄瓜的做法图解5

步骤5

为避免浪费将剩下的鸡蛋煎成蛋花和过好的肉丝备用
木耳肉丝炝黄瓜的做法图解6

步骤6

将葱姜蒜红椒爆香，先炒木耳然后放入青椒、肉丝和鸡蛋，再用适量的盐、生抽、醋等调味料调味并加入少许的高汤或清水，最后将炒好的菜盖到腌制好的黄瓜上就可以了。

木耳肉丝炝黄瓜的烹饪技巧

1.肉丝调味和过油前建议用手不停搅拌，让蛋清能沁进肉丝里，然后过油的油温一定要高，肉丝进去炒散就出锅。 2.炒菜调味时可以先用小碗将调味料加水调好，方便掌握菜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载

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