啤酒小龙虾

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王小儿厨
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初夏的夜晚和老公超市闲逛，看见新到的小龙虾萌生了食欲，准备这个夏季的第一锅龙虾来自自己，外面的龙虾虽然味道浓郁但是总是吃到虾肉不新鲜，自己做的健康又美味，一边看电视一边喝小酒一边享受美味的小龙虾。

啤酒小龙虾的用料

小龙虾 1.5斤 大蒜 4瓣
料酒 适量 大葱 半根
啤酒 一听 香叶 少许
八角 少许 桂皮 少许
红泡椒(自己泡的) 一个 尖青椒 1个
郫县豆瓣酱 1汤勺 盐 适量

啤酒小龙虾的做法

啤酒小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾清洗好(去头去肠，去肠的时候剪刀剪尾巴一半然后一拉就出来了，很方便。)放锅里油炸变色捞出。下葱姜蒜剁椒青椒锅里爆香，放入一勺豆瓣酱和香叶桂皮八角一起翻炒一分钟。
啤酒小龙虾的做法图解2

步骤2

倒入准备好的小龙虾一起翻炒3分钟，倒入一听啤酒，加点盐。闷煮15分钟大火收汁就好了。
啤酒小龙虾的做法图解3

步骤3

最后找个自己最喜欢的盘子称出来就很有食欲啦，配点小酒。
啤酒小龙虾的做法图解4

步骤4

这次另外烧了几个菜(卤鸭爪，海带，辣炒腊肉，辣炒螺狮)过两天再来补充。

啤酒小龙虾的烹饪技巧

新get到的挑龙虾技能，不要按照个头大的挑，要挑青色的，爪子小的。这种才是今年新生的宝宝，肉多肚子白，那种又红爪子又壮的是去年的老东西，肉少而且肚子下面脏(以前自己的误区往大了挑)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 王小儿厨 编写，未经授权不得转载

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