喵喵家私房水煮牛肉（超简单）

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Angeline喵喵Belle
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爱辣喜辣，配米饭绝配！

喵喵家私房水煮牛肉的用料

牛里脊 500g 黄豆芽 适量
莴笋 1根 百叶 1张
大葱 1根 花椒 50g
辣椒面 适量 辣椒油 2勺
干辣椒 100g 豆瓣酱 4勺
葱姜蒜 适量 高汤 适量（可不用）

喵喵家私房水煮牛肉的做法

喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解1

步骤1

全景图来一个
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解2

步骤2

我是隔天在菜场找卖牛肉的阿姨，预定的第二天的牛里脊，肉嫩就要买牛里脊！普通牛肉也可以，但是口感肯定不如牛里脊！让卖牛肉的阿姨帮忙切成薄片，回家用水清洗浸泡干净，去除血水后，加入三勺淀粉和盐混合均匀腌制15-20分钟备用
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解3

步骤3

这时候灶上煮水，百叶切丝、豆芽洗净备用、莴笋去皮切块或片备用
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解4

步骤4

水开后，倒进锅里大火煮开绰熟，大约三分钟！
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解5

步骤5

捞出沥干，均匀铺于超大碗底备用
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解6

步骤6

隔天煲的鸡汤，留了一碗备用！没有的话，这部可以省略
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解7

步骤7

炒锅入油烧至六成热，放入切好的干辣椒、姜末、蒜末（我用了一个蒜头，这里大概用了百分之70，预留百分之30）大葱段、花椒35g爆香，后加入豆瓣酱炒匀炒红！
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解8

步骤8

炒匀后倒入高汤大火煮开，加入辣椒油、在入腌制好的肉片迅速拌匀，肉片变色后继续煮差不多5分钟，再加淀粉水和一小勺盐调味，汤汁收浓即可，倒进铺料的大碗内
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解9

步骤9

干净锅再倒入食用油，开火煮至锅内轻微冒烟的这个过程，在牛肉上撒上前面留下的辣椒面、蒜泥、花椒15g、小葱于表面，油煮好后，泼好油就大功告成啦
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解10

步骤10

很简单很好吃，在外面点的永远不会有这么多的肉，让一家人吃个够哈哈哈！开动吧
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解11

步骤11

爽滑细腻的肉片和蔬菜！完美
喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法图解12

步骤12

我怕太辣，自己吃的时候就配了水果蔬菜沙拉和饮料

喵喵家私房水煮牛肉的烹饪技巧

其实我自己做的时候还加了腐竹，只是忘记拍照了，吃起来口感太棒了！买菜时候也太匆忙，上车后就想起来，其实还可以加土豆、花菜等等～回家就后悔了！下次做必须多加各种能加的蔬菜！大家一起成长努力！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 Angeline喵喵Belle 编写，未经授权不得转载

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    / 13 喵喵家私房水煮牛肉（超简单）的做法步骤

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