绿豆酥

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绿豆具有清热解毒的食疗功效，特别适合用于夏天高温环境下出汗多的时候，炎热的夏季可以多吃一些绿豆。除了煮绿豆汤，我们还可以把他做成好看又可口的绿豆酥饼，如需外出，携带也十分方便呢！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

绿豆酥的用料

油酥： 1份 低筋面粉 200克
猪油 80克 水油皮： 1份
普通面粉 100克 低粉 65克
水 75克 猪油 40克
脱皮干绿豆 350克 白糖 80克
无味色拉油 100克

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

1，脱皮绿豆提前几个小时用清水泡好，或是提前一晚浸泡都可以的。
绿豆酥的做法图解2

步骤2

浸泡过后的绿豆加水煮至豆子软烂，清水不用添加太多，因为豆子浸泡过，又是脱皮的绿豆很容易就煮烂了。煮好的绿豆用料理机打成泥。
绿豆酥的做法图解3

步骤3

将打成泥的绿豆加入80克白糖和100克色拉油炒，直至炒到绿豆沙变的干干的。就像炒红豆沙一样的程序。
绿豆酥的做法图解4

步骤4

炒好的绿豆沙放冷以后团成大小均匀的豆沙团子备用。
绿豆酥的做法图解5

步骤5

这里分别做两个面团，一份水油皮，一份油酥。做好的两份面要放30分钟以后在使用。 水油皮：普通面粉100克，低筋面粉65克，水75克，猪油40克 油酥：低筋面粉200克，猪油80克
绿豆酥的做法图解6

步骤6

将油酥和水油皮分别团成小面团备用。
绿豆酥的做法图解7

步骤7

用一份水油皮包住一份油酥。
绿豆酥的做法图解8

步骤8

8.包好以后用擀面杖擀成牛舌状。
绿豆酥的做法图解9

步骤9

然后从一端卷起，全部擀完以后要盖上保鲜膜，放置30分钟。
绿豆酥的做法图解10

步骤10

用掌心压扁。
绿豆酥的做法图解11

步骤11

在擀成一个面皮。包住一份绿豆沙。
绿豆酥的做法图解12

步骤12

收口朝下，用掌心压扁。放入烤箱180度烤20-25分钟左右。模具蘸上食用红色素压上好看的样子就可以了。如果没有模具也可以用筷子的一端点几个红点。
绿豆酥的做法图解13

步骤13

成品图

绿豆酥的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

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