咸蛋黄纸杯蛋糕

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金奇香咸蛋黄
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简单的纸杯蛋糕，没有过多的华丽装饰，感觉像吃了棉花糖一般松软又口，再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄，松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织，听起来不可思议，但吃起来真的让人回味无穷，吃一个不够，还要吃第二个！这个菜谱操作简单，很容易上手，赶紧来试一下吧！

咸蛋黄纸杯蛋糕的用料

低筋粉 90克 鲜鸡蛋 3个
金奇香咸蛋黄 6个 细砂糖 70克
玉米油 适量 水 适量

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋黄、蛋清分离
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将水，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊倒入纸杯三分之一位置，放入煮熟的金奇香咸蛋黄
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

再次倒入面糊，必须覆盖住咸蛋黄，面糊装八分满就可以的，轻轻震几下，震出起气泡
咸蛋黄纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱先预热170度10分钟，然后再放入面糊，160度，烤25分钟左右

咸蛋黄纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、 金奇香咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟 2、 蛋清需放在干净无油无水的容器中 3、 搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

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