咸蛋黄肉松蛋糕

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这款咸蛋黄肉松蛋糕，口感细腻松软，做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不错的美味哦！下面将具体做法分享给大家。

咸蛋黄肉松蛋糕的用料

鸡蛋 5个	玉米油 55g
牛奶 50g	细砂糖 45g
低筋面粉 70g	咸蛋黄酱 2勺
肉松适量	熟黑芝麻适量
芝士片适量

咸蛋黄肉松蛋糕的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

肉松加入咸蛋黄酱和适量的熟黑芝麻混合均匀待用。

步骤3

蛋黄和蛋清分离，玉米油和牛奶混合，搅动混合均匀至乳化，接着加入过筛的低筋面粉混合均匀。

步骤4

接着加入蛋黄继续混合均匀。

步骤5

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起弯钩。

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤7

翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤8

吐司模具提前用锡纸包裹好外层，里面铺上油纸。做好的蛋糕糊倒入模具中，倒入三分之一处。

步骤9

铺上芝士片，撒上适量的肉松。肉松量的多少根据自己喜欢来添加。芝士片也可以根据喜欢决定是否添加。也可以根据自己喜欢把咸蛋黄肉松换成其它的食材，比如葡萄干也是不错的选择，口感不一。

步骤10

接着再倒入剩下的蛋糕糊，轻震两下，震去气泡。

步骤11

将吐司模具放入烤盘内，注入温水3cm的高度。

步骤12

烤箱预热150度烘烤60分钟，水浴法烘烤。烤好之后取出放凉撕掉油纸就可以切片吃啦！

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

咸蛋黄肉松蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 1、蛋糕比较大，所以烘烤的时间比较久，采用水浴法一般烘烤60分钟左右，根据自己烤箱实际的温差，也延长或缩短时间。 2、蛋糕如果顶部上色过深，可以加盖一层锡纸避免烤过色，出品后影响口感和颜值。 3、还可以在制作蛋糕糊的时候加入一些果蔬粉，或者可可粉，抹茶粉都可以的。
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创建时间:2021-03-03

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