双色馒头

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紫薯馒头香软，吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿，是一道很不错的营养主食。

造型馒头的用料

面粉 400g 干酵母 4g
紫薯 200g 白糖 50g
盐 2g 水 200g

造型馒头的做法

双色馒头的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
双色馒头的做法图解2

步骤2

将紫薯洗干净后，放入蒸盘中，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉备用
双色馒头的做法图解3

步骤3

将面粉分成两份
双色馒头的做法图解4

步骤4

一份加入捣碎的紫薯泥
双色馒头的做法图解5

步骤5

两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水
双色馒头的做法图解6

步骤6

揉匀至面团光滑
双色馒头的做法图解7

步骤7

放置温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，约1h左右，面团发至2-2.5倍大小
双色馒头的做法图解8

步骤8

将发酵好的2份面团取出在案板或者硅胶面垫上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄
双色馒头的做法图解9

步骤9

然后将把紫薯面团放在原味面团上
双色馒头的做法图解10

步骤10

稍微整理后，自下往上卷起
双色馒头的做法图解11

步骤11

然后切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min
双色馒头的做法图解12

步骤12

将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min再取出，即可食用

造型馒头的烹饪技巧

1、双色馒头底部垫张油纸，可以防粘。蒸熟后，关火冷却5min后取出，否则馒头容易收缩变型。 2、不同面粉的吸水量不同，紫薯本身含有水分，加入水的分量要视面团的干湿而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 美的厨语 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 蒸 馒头 主食

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