炸酥肉

精品 独家
9838 浏览 98 收藏
收藏
新手主妇crystal
新手主妇crystal
＋ 关注

我看了很多版本的炸酥肉的做法。但我们那个地方酥肉却不是这样的做的，要好吃地道，而且做法简单才是真正的好酥肉

炸酥肉的用料

五花肉 250克 鸡蛋 2个
菜籽油 适量 豌豆淀粉 适量
盐 适量 花椒粉 适量

炸酥肉的做法

步骤1

把肉去皮切成小指粗的条状（肉最好是肥瘦都有的这种，这样炸的酥肉才香，光瘦肉会很粗，不细腻，影响口感。）加盐，鸡蛋，花椒粉，豌豆淀粉（最好是豌豆淀粉，因为玉米淀粉不容易粘）搅拌均匀，让肉上浆，放一会儿，不干不稀，太稀就加淀粉，太干就加鸡蛋，不要加水！

步骤2

锅中放油，开火，中火，（炸东西的油一定要足，不能扣扣搜搜的，炸完的油可以用来炒菜，所以不存在浪费。）

步骤3

油温比较高时，开始放肉炸，放肉动作迅速，如果一锅炸不完，就分两锅，放进去了用筷子分开，以防粘连（此时油温很高，小心烫伤），炸至颜色变黄捞出放一边，开小火，酥肉下锅复炸一边，这遍是炸熟炸脆，如果不复炸就不脆而且也不好吃。
炸酥肉的做法图解4

步骤4

是不是很简单？而且不用添加面粉，不用什么葱姜蒜的哈，直接这样炸出来，冷却后用口袋装好可以保存几天的，以上就是酥肉的制作方法。

炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 新手主妇crystal 编写，未经授权不得转载

炸酥肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸酥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸酥肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 炸酥肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活