爆浆麻薯包

精品
14.1万 浏览 1562 收藏
收藏
饭饭
饭饭 饭饭
＋ 关注


曾经做了基础版本的麻薯包，虽然简单但是太好吃了，一盘出来一会就吃没了，于是又做了一次，顺便还加了个馅。 馅料我是做的原味卡仕达酱，依然可以是加入可可或者抹茶或者红曲粉，做成各个颜色和味道的夹馅。少许淡奶油和卡仕达酱混合，更爆浆哦~

爆浆麻薯包的用料

麻薯部分 麻薯粉 100g
蛋液 35g 牛奶 35g
黄油 20g 盐 1g
卡仕达酱 蛋黄 2个
牛奶 150g 白砂糖 20g
低粉 10g 玉米淀粉 5g
黄油 10g

爆浆麻薯包的做法

爆浆麻薯包的做法图解1

步骤1

准备材料
爆浆麻薯包的做法图解2

步骤2

蛋液，牛奶，盐，锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中，搅拌至无干粉。
爆浆麻薯包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，揉至黄油全部被吸收即可。
爆浆麻薯包的做法图解4

步骤4

20g左右，分成9个小团子。搓圆放入烤盘，中间要留足位置，麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟，再160度10分钟。烤好取出冷却。
爆浆麻薯包的做法图解5

步骤5

制作卡仕达酱：蛋黄打散，加入白砂糖搅拌均匀。
爆浆麻薯包的做法图解6

步骤6

筛入低粉和玉米淀粉，加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
爆浆麻薯包的做法图解7

步骤7

过一次筛，倒入锅中。小火加热。
爆浆麻薯包的做法图解8

步骤8

边加热边搅拌，防止糊锅。这个过程中，液体会慢慢的变粘稠。
爆浆麻薯包的做法图解9

步骤9

直至全部变成酱，关火加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，酱变得细腻，装入裱花袋中。
爆浆麻薯包的做法图解10

步骤10

麻薯底部戳个洞，挤入卡仕达酱
爆浆麻薯包的做法图解11

步骤11

完美~
爆浆麻薯包的做法图解12

步骤12

更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。

爆浆麻薯包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 饭饭 编写，未经授权不得转载

爆浆麻薯包的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆浆麻薯包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆浆麻薯包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 爆浆麻薯包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活