果粒奶冻

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果冻，广东这边也叫啫喱，是西方甜品jelly的音译。晶莹Q弹的外表，让果冻俘获了一大批大小吃货。炎炎夏日的午后，来一口酸酸甜甜，冰凉爽滑的果冻，是一件极为惬意的事情。 果冻的形成来自于食用胶的添加，常用于果冻的有明胶、琼脂、卡拉胶，刺槐豆胶、魔芋粉等等，其中的明胶（即吉利丁）是动物胶原蛋白经部分水解所得到的水溶性蛋白质，用明胶做出来的果冻口感柔软且富有弹性，是做果冻非常不错的选择。今天用牛奶、椰浆搭配新鲜的水果粒，做一道消暑解馋的美味果冻给大家~

果粒奶冻的用料

牛奶 250g 椰浆 200g
吉利丁粉 25g 细砂糖 20g
水果 适量

果粒奶冻的做法

果粒奶冻的做法图解1

步骤1

草莓洗净切碎。
果粒奶冻的做法图解2

步骤2

芒果切粒。
果粒奶冻的做法图解3

步骤3

分装在容器里，待用
果粒奶冻的做法图解4

步骤4

奶锅倒入牛奶和椰浆，加入细砂糖。
果粒奶冻的做法图解5

步骤5

奶锅开小火。
果粒奶冻的做法图解6

步骤6

把25g吉利丁粉和35g清水混合。
果粒奶冻的做法图解7

步骤7

搅拌混合。
果粒奶冻的做法图解8

步骤8

隔热水，搅拌至吉利丁完全融化。
果粒奶冻的做法图解9

步骤9

奶锅煮沸后，关火。
果粒奶冻的做法图解10

步骤10

倒入吉利丁液后轻拌，混合均匀。
果粒奶冻的做法图解11

步骤11

倒入容器中，装满。裹上保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上至凝固。（注意是冷藏）
果粒奶冻的做法图解12

步骤12

酸酸甜甜，口感Q弹的奶冻，请慢慢享用~

果粒奶冻的烹饪技巧

工具：奶锅、模具 熟练耗时：20mins（不含冷藏的时间） 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 温馨提示：果冻制品请在大人照看下食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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