全麦土司

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端木尾鱼
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参考了君之的方子，减少盐的用量，成品松软香甜！0失败哦

全麦土司的用料

高筋面粉 195克 全麦面粉 100克
快速干酵母 5克 水 180克
盐 3克 糖 25克
奶粉 12克 黄油 25克

全麦土司的做法

全麦土司的做法图解1

步骤1

液体在下，粉类在上，盐和糖对角放，启动和面机，和面十分钟
全麦土司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续和面十分钟
全麦土司的做法图解3

步骤3

揉出手套膜（轻轻抻开，抻出薄膜）
全麦土司的做法图解4

步骤4

放在温暖处发酵至2.5倍大
全麦土司的做法图解5

步骤5

发好的面团
全麦土司的做法图解6

步骤6

揉出空气，分成三个剂子，盖上保鲜膜室温醒发15分钟
全麦土司的做法图解7

步骤7

取一个剂子，擀成牛舌状
全麦土司的做法图解8

步骤8

从上至下紧紧卷起
全麦土司的做法图解9

步骤9

放入450g的土司盒里
全麦土司的做法图解10

步骤10

烤箱调到发酵功能，上下38°，放在烤箱中层，下面一盘开水
全麦土司的做法图解11

步骤11

发酵至模具九分满（大概40分钟） 盖上盒盖，烤箱上下管165°，放在中层 烘烤35～40分钟
全麦土司的做法图解12

步骤12

取出倒扣脱模
全麦土司的做法图解13

步骤13

切片即食，凉到和手心差不多温度，就可以装袋保存了
全麦土司的做法图解14

步骤14

软软哒

全麦土司的烹饪技巧

原方是6g盐，我做过后觉得太咸，就减了一半的量，个人感觉正好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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