锡纸烤脑花详解

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用锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。是重庆的一道不可遗漏的小吃。

锡纸烤脑花详解的用料

脑花

锡纸烤脑花详解的做法

锡纸烤脑花详解的做法图解1

步骤1

1.先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。
锡纸烤脑花详解的做法图解2

步骤2

.放在叠好的锡泊纸碗内，加入橄榄油或者色拉油，加入适量的盐。 3.火打开，调到最小，把烧烤架反过来，或者用铝蒸格代替都可以。
锡纸烤脑花详解的做法图解3

步骤3

上火开烤，火一定要调到最小，如果觉得火太大，把它拨拉到边上凉一下，再烤，等开始加入的油沸腾以后，加入辣椒油，继续烤。 5.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。如果你喜欢的话，还可以加入榨菜粒。

锡纸烤脑花详解的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

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