蒜泥龙虾

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小鸭头爱吃肉
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me是超爱吃龙虾的一枚，以前想吃要么店里点要么叫外卖，味道是不错，但也很不健康。一时兴起，在菜场看到龙虾很棒，就买了点回来尝试，意外滴很赞哟！

蒜泥龙虾的用料

小龙虾 1500g 啤酒 1瓶
大蒜 2头 喜欢可再多放 姜 3片
白糖 一勺 盐 两勺
葱花 若干 料酒 30g

蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾的做法图解1

步骤1

买回来的龙虾泡水，里面放点盐、醋，浸泡半小时，让龙虾充分吐出脏东西。
蒜泥龙虾的做法图解2

步骤2

龙虾泡水期间可剁蒜。自己手工用刀剁的，不是特别细，准备入个捣蒜器以后更方便。
蒜泥龙虾的做法图解3

步骤3

最复杂的一步。一只只龙虾挑拣，用剪刀将头里面的内脏去除，再从尾部抽出虾线。此间需特别注意虾脚，会夹手的。（me就中招出血了，呜呜～）
蒜泥龙虾的做法图解4

步骤4

当当当，到下锅的时候了。锅里放少许油，姜片，烧热后龙虾入锅，倒入买好的啤酒，我就放了一瓶，感觉有些少，下次建议1.5瓶差不多。然后放入盐、糖，大火收汁，大概15分钟的样子。
蒜泥龙虾的做法图解5

步骤5

收汁的差不多关火闷一会，开锅加入味精，出锅入碗就可以开吃啦。
蒜泥龙虾的做法图解6

步骤6

成品放一张。

蒜泥龙虾的烹饪技巧

期间注意盐糖比例，喜欢略带甜味的可以多放点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 小鸭头爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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