火锅鱼

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喜欢吃鱼，

火锅鱼的用料

花鲢 1200g 鱼调料 一袋
葱姜蒜 适量 花椒粒 少许

火锅鱼的做法

火锅鱼的做法图解1

步骤1

将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）
火锅鱼的做法图解2

步骤2

在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。
火锅鱼的做法图解3

步骤3

当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。
火锅鱼的做法图解4

步骤4

依次放入鱼头，鱼排，观察其变化，待其五分熟时，放入剩余的鱼片，鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。（煮鱼的时间不要太久，容易煮老，肉质会很柴）
火锅鱼的做法图解5

步骤5

出锅装盘。

火锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-26

©本菜谱的做法由 凉笙美日一食 编写，未经授权不得转载

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