豆沙面包卷

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浓郁的豆沙，香甜可口，卷一个可爱的卷卷，没有理由不爱！

豆沙面包卷的用料

高粉 250克 细砂糖 55克
纯牛奶 160克 全蛋液 30克
黄油 35克 酵母 4克
盐 2克 豆沙 240g

豆沙面包卷的做法

豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至完全扩展状态。
豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。抹上60g豆沙馅
豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。将做好的面包生胚，放进小土司模里。
豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。
豆沙面包卷的做法图解11

步骤11

烤箱上下火180度预热。
豆沙面包卷的做法图解12

步骤12

转上火170下火180烘烤25分钟左右，观察上色，上色满意及时盖锡纸。
豆沙面包卷的做法图解13

步骤13

烤好移置烤网上晾至室温，直接吃或者密封保存都可以。

豆沙面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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