全麦吐司

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全麦粉富含丰富的维生素、钙、铁、锌等元素，是面粉中营养价值最高的面粉。因面粉中含有粉碎的麸皮，相比一般面粉略为粗糙，但口感也更丰富、麦香味相对也比较浓一些，吃起来也更健康，这就是为什么越来越多的人都喜欢它的原因。另外，吐司面包好吃又方便，早餐的时候抹果酱或是做成三明治食用都是很不错的选择。最主要的就是自己做吃着放心，吃惯了自己做的面包，那些市售面包直接被嫌弃。好吧，可能我的嘴巴越来越刁了，不过话说回来，生活那么累，偶尔拿美食犒赏自己也是应该的嘛，你说对吧……

全麦土司的用料

全麦粉面包粉 170克	高筋粉 100克
牛奶 130克	鸡蛋 1个
白糖 30克	酵母 3克
黄油 25克	盐 2克

全麦土司的做法

步骤1

准备所需食材。

步骤2

除黄油和盐以外的所有食材混合放入厨师机中揉成光滑的面团后加入盐和黄油继续揉至完全扩展阶段，如图能够抻出手套膜即可开始发酵。

步骤3

面团发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下后不会回缩即可。

步骤4

面团排气并分成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟备用。

步骤5

取一个面团擀成牛舌状。

步骤6

如图从一端卷起。

步骤7

依次做好所有面团后盖上保鲜膜再次松弛十五分钟。

步骤8

再次将其擀成牛舌状并从一端卷起。

步骤9

依次做好所有面团，放入模具进烤箱二次发酵。

步骤10

面团发酵至模具八分满，烤箱165度预热10分钟再烤30分钟左右即可。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

全麦土司的烹饪技巧

备注：二次发酵为使面团有一个好的发酵环境要在烤箱中放一碗热水制造湿气，以保证面包成品的口感。烘烤温度要根据自家烤箱的实际温度稍作调整，上色满意及时加盖锡纸。欢迎加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

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