尖椒土豆丝

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厨娘四月
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这道菜，我只在饭店吃，自己没做过。无论从刀功还是火候，这道菜的要求都比较高。今天还专门买了把菜刀，试着做了哈，离大厨的水准差了十万八千里，自己吃吃还是可以的。

尖椒土豆丝的用料

大土豆 1个 绿尖椒 2个
独蒜 1个 陈醋 15ml
盐 少许 油 30ml
干辣椒 三个

尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝的做法图解1

步骤1

准备食材，大土豆一个，两根青椒，独蒜一个。
尖椒土豆丝的做法图解2

步骤2

蒜切末，干辣椒掰小段，尖椒切丝。
尖椒土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆切丝，据说切火柴棍，我这刀功，平常土豆都是用擦擦，勉强看看了，
尖椒土豆丝的做法图解4

步骤4

土豆泡水，去去淀粉。
尖椒土豆丝的做法图解5

步骤5

土豆丝先焯一道水，沸腾后，煮40秒捞出。
尖椒土豆丝的做法图解6

步骤6

热锅冷油，爆香干辣椒，蒜末。
尖椒土豆丝的做法图解7

步骤7

大火，下土豆丝，来点醋，颠勺。
尖椒土豆丝的做法图解8

步骤8

下青椒丝，洒盐，颠勺，最后来点醋，出锅。
尖椒土豆丝的做法图解9

步骤9

装盘，配馒头开吃。

尖椒土豆丝的烹饪技巧

家里面吃这样做就可以了。土豆丝要切好，就得多练习。我就是平常都是用擦擦，……。所以以后要勤加练习了，这道菜主要是大火爆香，调料简单，味道真心好。我见过最极致的做法，土豆丝，油，盐，尖椒，60秒出锅，味道超赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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