尖椒土豆丝

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炒土豆丝是再普通不过的一道家常菜了，它的普通可能仅次于西红柿炒鸡蛋，基本是大家进入厨房界的入门级菜品。炒土豆丝却不是能轻易满足所有人口味的一道菜。身边很多自称不会做饭的朋友经常会说，“ 我不会别的，只会炒土豆丝，但是就是切得不够细”， “我只会炒土豆丝，但炒出来不脆，特别面”，“我就会炒土豆丝，我喜欢吃面的，但炒出来总是脆的。” 其实这些朋友聚在一起交流沟通一下，也许就是大家帮助大家了。 　　我个人喜欢吃口感面面的那种土豆丝。最初我以为土豆炒出来的口感取决于它本身的品种，后来发现其实还真不是，炒菜的时候只需一个步骤就可以决定口感是脆还是面。

尖椒土豆丝的用料

土豆 2个 盐 2克
食用油 适量 尖椒 1个
水 适量 葱花 少许

尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆洗净切丝。土豆丝要泡在清水里，防止氧化变黑，同时去除些淀粉。有两种情况可以不泡，一是喜欢口感面的，二是切完马上就炒。
尖椒土豆丝的做法图解2

步骤2

尖椒洗净切丝
尖椒土豆丝的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热放葱花煸香。放入炒土豆丝煸炒。
尖椒土豆丝的做法图解4

步骤4

加入盐，煸炒。
尖椒土豆丝的做法图解5

步骤5

这是关键的一步。加水。如果希望口感脆，加水不要太多，以不土豆丝不粘锅为宜，喜欢口感面的多加，第一次加一碗水，之后用水咕嘟一会儿。
尖椒土豆丝的做法图解6

步骤6

加入尖椒，翻炒片刻，尖椒变色，出锅。
尖椒土豆丝的做法图解7

步骤7

尖椒土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

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