盐焗鸡

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这道菜是广东久负盛名的客家菜肴之一，用蒸的方式制作，鸡肉滑嫩，咸鲜可口。

盐焗鸡的用料

光鸡 1只（约1000g） 盐焗粉 30g
姜 2片 植物油 15g
料酒 15g 盐 5g

盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有食材；把鸡洗净，取出内脏，剁去鸡头、鸡爪，沥干水分放入大碗中
盐焗鸡的做法图解2

步骤2

将盐焗粉用少量油、料酒调成糊状
盐焗鸡的做法图解3

步骤3

均匀的涂抹在鸡表面与内腔，加入适量的盐涂抹均匀，腌制2h以上
盐焗鸡的做法图解4

步骤4

在盘底部放两片姜片，把鸡放在姜片上，盘子放蒸整盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100°C蒸20-30min左右
盐焗鸡的做法图解5

步骤5

程序结束后取出，可根据喜好，撒上葱花即可

盐焗鸡的烹饪技巧

1、腌制时间要充分，中途可用手按摩鸡表面1-2次，使盐焗调味料充分进入鸡肉。 2、蒸好的盐焗鸡，冷却后再斩件，切口比较漂亮，皮肉不分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 美的厨语 编写，未经授权不得转载

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