鸡蛋酱

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AndreaGo
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东北风味鸡蛋酱，适合夏天拌面条，拌茄子土豆

鸡蛋酱的用料

豆油 1勺 豆瓣酱 20g
水 适量 白糖 5g
鸡蛋 1个 淀粉 1勺

鸡蛋酱的做法

鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

准备三个小碗，分别放豆瓣酱，鸡蛋，淀粉
鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

豆瓣酱加糖，加少许水化开。鸡蛋打匀。淀粉加水化成水淀粉。
鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，把鸡蛋炒熟并用锅铲剁成小块盛出。
鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，油温中等时加入化好的酱，小火炒香（此时可能有迸溅），再加入鸡蛋翻炒几下，最后加入水淀粉，根据浓稠度需求收汁关火，鸡蛋酱就做成了。
鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

鸡蛋酱做好可以拌一切，好吃不咸，适合炎热的夏天。

鸡蛋酱的烹饪技巧

我用的是葱伴侣豆瓣酱，味道不错。淀粉的多少取决于想要的浓稠度，我想拌一盆茄子土豆又不想做太咸，所以淀粉用的多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 AndreaGo 编写，未经授权不得转载

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