无水小蛋糕

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无水蛋糕又叫老式鸡蛋糕，具体流传了多少年我也无从知晓，但是打我记事起就已经有的卖了。它制作简单成功率极高且用料简单到只有面粉、鸡蛋和白糖，成品口感扎实且富有弹性，没有海绵蛋糕的粗犷，也不似戚风蛋糕的柔嫩，却深受人们喜欢，即使在这个各种烘焙食品百花齐放的年代它依然没有被遗忘。

无水小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 100克
白糖 70克 白芝麻 适量

无水小蛋糕的做法

无水小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需食材
无水小蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入无水无油的盆中加入所有白糖
无水小蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器将鸡蛋打发至发白，提起打蛋器滴落的蛋糊不会立即消失即可
无水小蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋面粉过筛进蛋糊中，翻拌至无干粉即可，切勿过度翻拌
无水小蛋糕的做法图解5

步骤5

模具中放纸托备用（如果用纸杯的话这一步可以省略）
无水小蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊装进裱花袋中（这样比较容易将蛋糕糊放入纸杯）
无水小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊放进纸杯8分满，烤箱170度预热10分钟再烤20分即可
无水小蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
无水小蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

无水小蛋糕的烹饪技巧

备注： 蛋糕糊在翻拌时切不可画圈以免消泡。 烘烤温度要根据自家烤箱的实际温度适当调整，上色满意及时加盖锡纸。 有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习，努力做到最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 JU家小厨房 编写，未经授权不得转载

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