啤酒鸭

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鸭肉性寒，脂肪较少，夏天可以多吃……

啤酒鸭的用料

本鸭 1只（毛重两斤半） 啤酒 1瓶（500克）
姜 几片 蒜 几瓣
干辣椒段 1小撮 老抽生抽 适量
糖 半勺 盐 适量
花椒 几粒 八角 1个
桂皮 1小片

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子一只处理好切块焯水滤水
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

爆香姜蒜
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入鸭块翻炒
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

成品图一
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

成品图二
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

成品图三

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-09

©本菜谱的做法由 东来西去hs 编写，未经授权不得转载

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