推荐一个甜品店级的蛋挞方子

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困顿春眠
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这是别人的方子，豆果里蛋挞的方子不少，我最喜欢这个，好记又好吃，零失败。所以写下来留存，好久不做，总要再看看才行。

推荐一个甜品店级的蛋挞方子的用料

蛋黄 2个 牛奶 80g
淡奶油 80g 炼乳 30g
细砂糖 适量 蛋挞皮 9个
蓝莓或樱桃 9个点缀

推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法

推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解1

步骤1

原料全家福。
推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解2

步骤2

用蛋液分离器分离蛋清和蛋黄，只用蛋黄，加入淡奶油和牛奶各80g，打匀。（这是9个蛋挞的量，12个要3个蛋黄，淡奶油和牛奶各100g。）同时，可以预热烤箱了。
推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解3

步骤3

买的现成的蛋挞皮，要提前化冻，放在烤盘上，用勺舀入蛋挞液。我买的蛋挞皮自带铝箔托，如果不带，要在烤盘上铺一层铝箔纸）。
推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解4

步骤4

烤箱预热完，上下火，中下层（五层烤箱的第二层），190度，25分钟。
推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解5

步骤5

注意：烤至15-18分钟左右要看一下，根据烤色，如果火小了要调高至200，最后根据需要，可以2分钟220度上色。
推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解6

步骤6

两边原味，中间水果蛋挞要等蛋挞不烫了再放水果（樱桃、蓝莓、树莓等等按自己喜欢）
推荐一个甜品店级的蛋挞方子的做法图解7

步骤7

排盘。

推荐一个甜品店级的蛋挞方子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-09

©本菜谱的做法由 困顿春眠 编写，未经授权不得转载

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