辣炒黄蛤（如何吐沙）

3.9万 浏览 138 收藏
收藏
小母狼儿
小母狼儿
＋ 关注

我生活在秦皇岛，这个季节正是很多美味海鲜的好时节，其实我对于做海鲜也不是很在行，这个菜时我问了卖海鲜的学会的

辣炒黄蛤（如何吐沙）的用料

黄蛤 2斤 醋 2滴
盐 适量 糖 1少
香葱 5根 郫县豆瓣酱 2勺
大蒜 一半 姜 3片
花椒大料 几粒

辣炒黄蛤（如何吐沙）的做法

辣炒黄蛤（如何吐沙）的做法图解1

步骤1

这个办法可以让黄蛤吐沙，是我跟卖海鲜学的，真的很好用啊，用温水加两滴醋还有食盐，一定要温水哦，水太热黄蛤直接死掉了不会吐沙的，加入醋和食盐可以让他把沙都吐出来，所有蛤都可以用这个办法吐沙，最少一小时
辣炒黄蛤（如何吐沙）的做法图解2

步骤2

吐完沙子的黄蛤要煮一下，烧开水，下入黄蛤煮3分钟，捞出来控水，然后内放油，8成热放花椒大料姜还有蒜片或者蒜末都可以炒香再放郫县豆瓣酱翻炒放入糖，然后倒入控好水的黄蛤，翻炒几下让酱料充分的粘到每个黄蛤，放入香葱，翻炒两下关火再翻炒一下
辣炒黄蛤（如何吐沙）的做法图解3

步骤3

最后装盘，大功告成了，很简单也超级好吃

辣炒黄蛤（如何吐沙）的烹饪技巧

，煮的过程很重要，不煮的话在炒的时候会流出很多水，就会变成炖菜了，还有就是这个菜不要放盐，因为郫县豆瓣酱很咸，，很爱吃辣的可以放干辣椒，也可以加一些配菜洋葱啊，还有芹菜都可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 小母狼儿 编写，未经授权不得转载

辣炒黄蛤（如何吐沙）的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣炒黄蛤（如何吐沙）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣炒黄蛤（如何吐沙）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 辣炒黄蛤（如何吐沙）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活