梅干菜肉粽

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手作美食by晴天
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不是一般的好味道，真的好好吃， 梅干菜是闺蜜送的， 闺蜜妈妈自家种的菜自家晒制。

梅干菜肉粽的用料

猪肉 400g 糯米 400g
小黄米 250g 梅干菜 适量

梅干菜肉粽的做法

梅干菜肉粽的做法图解1

步骤1

1.）酱肉~肉要提前酱好， 酱肉用的调料：肉切长条， 入料酒烧烤汁美极鲜适量， 姜6片，盐一小勺拌匀， 密封放冰箱冷藏1-2天，中途拌一次。 2.）梅干菜泡发去水切末， 入些许板油肉拌匀，盐不加， 闺蜜说这梅干菜晒干时都入好调料， 只需浸发一下就可以用来制作佳肴。 （如有剩余，用来做梅干菜烙饼很好） 3.）糯米小黄米洗净，不用浸泡， 我个人习惯还是要浸泡， 以前包粽子通常浸半天（4-5小时） 这次时间短一些，浸1小时。
梅干菜肉粽的做法图解2

步骤2

粽叶提前洗净好，取2片折成斗， 煮熟防粘这一步刷油在折合粽叶内侧上再舀2勺米，放上酱肉梅干菜。
梅干菜肉粽的做法图解3

步骤3

铺上酱肉梅干菜，如图， 再舀入米铺平压实，包扎完成。
梅干菜肉粽的做法图解4

步骤4

包好系绳，如图， 粽子形状不拘于一种， 按自己顺手或喜好即可。
梅干菜肉粽的做法图解5

步骤5

依次完成所有，小身板大有料， 一个约重160g-180g左右。
梅干菜肉粽的做法图解6

步骤6

入高压锅，加水没过粽子， 烧至压力上气调小火25分钟关火， 焖至无气，再打开盖，会见水变浅， 将底下的粽子调上后，加水没过， 盖盖后煮20分钟关火，焖到压力无气， 即可。
梅干菜肉粽的做法图解7

步骤7

趁热即可食。
梅干菜肉粽的做法图解8

步骤8

相比全糯米的粘，个人不喜， 加小黄米后这个口感糯性正好， 馅也是很有料，很香。
梅干菜肉粽的做法图解9

步骤9

来个特写，有木有看着就好吃。

梅干菜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

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