梅干菜肉粽

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端午吃粽子是中国从古至今的传统，北方有甜甜蜜蜜的豆沙粽，蜜枣粽，南方有鲜香浓郁的肉粽和起沙流油的蛋黄粽。其实蛋黄粽虽然美味，但口感过于肥腻，这个端午不如变个花样，将肉和喷香解腻的梅干菜完美结合，打破你对传统肉粽的认知；猪肉紧实，肥瘦相间，入口鲜美咸香，煮了一锅根本不够吃！

梅干菜肉粽的用料

泡发糯米 2斤 五花肉 2斤
梅干菜 适量 板栗 适量
小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
老抽 10g 盐 2g
姜丝 适量

梅干菜肉粽的做法

梅干菜肉粽的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：泡发糯米2斤、五花肉2斤、梅干菜适量、板栗适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、老抽10克、盐2克、姜丝适量 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅、粽叶适量、麻绳、
梅干菜肉粽的做法图解2

步骤2

粽叶放入鹅妈妈钛晶锅中煮开后浸泡一会；
梅干菜肉粽的做法图解3

步骤3

沥干水分待用；
梅干菜肉粽的做法图解4

步骤4

2斤糯米提前泡水；沥干水加酱油小鲜侣拌匀；
梅干菜肉粽的做法图解5

步骤5

2斤五花肉洗净切片；
梅干菜肉粽的做法图解6

步骤6

装入碗中，放入姜丝、10克老抽、2克盐，挤入适量酱油心生；
梅干菜肉粽的做法图解7

步骤7

再挤入适量小鲜侣调味汁；
梅干菜肉粽的做法图解8

步骤8

充分搅拌均匀，腌制待用；
梅干菜肉粽的做法图解9

步骤9

准备包粽子了：先取2-3片粽叶，互相叠在一起；
梅干菜肉粽的做法图解10

步骤10

将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；
梅干菜肉粽的做法图解11

步骤11

用勺子舀一些糯米到粽叶中，差不多1/3左右的量，并用勺子压紧实；
梅干菜肉粽的做法图解12

步骤12

放入几块腌制好的五花肉、梅干菜、1个板栗；
梅干菜肉粽的做法图解13

步骤13

再用舀一些糯米盖在上面，压的紧实些；
梅干菜肉粽的做法图解14

步骤14

粽子包法：将粽叶压下；
梅干菜肉粽的做法图解15

步骤15

两边捏紧，防止漏米；
梅干菜肉粽的做法图解16

步骤16

前面空出的粽叶折至一边；
梅干菜肉粽的做法图解17

步骤17

再用手裹的紧实些；
梅干菜肉粽的做法图解18

步骤18

用棉线将粽子整个绕圈绑起来；
梅干菜肉粽的做法图解19

步骤19

最后打2个结就好啦；
梅干菜肉粽的做法图解20

步骤20

包好所有的粽子，准备入锅煮；
梅干菜肉粽的做法图解21

步骤21

将粽子放入鹅妈妈压力锅中，大约放8-9成满，再倒入清水，水量与粽子基本上持平即可；
梅干菜肉粽的做法图解22

步骤22

盖上压力锅锅盖，大火煮上压调小火，保持两条线30分钟左右即可；
梅干菜肉粽的做法图解23

步骤23

隔着屏幕都闻到香味了；
梅干菜肉粽的做法图解24

步骤24

色润而诱人，光是这光泽就让我饿了；
梅干菜肉粽的做法图解25

步骤25

入口鲜美咸香，板栗软糯，轻咬一口，人间美味；
梅干菜肉粽的做法图解26

步骤26

吃不完的可以放入冰箱冷冻，下次想吃时取出蒸起来即可！

梅干菜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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