秋葵蒸蛋

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料理小兔子

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蒸鸡蛋对我来说是一个很难的难题，一直没有攻克！屡败屡战，屡战屡败！总是手残蒸坏了，要么全是蜂窝状，要么就是凝固不在一起，蛋水分离！这次终于成功了！感觉与蒸蛋成功的朋友们差了不只是一条街呀！

秋葵蒸蛋的用料

鸡蛋 1个	秋葵 2个
温水适量	盐适量

秋葵蒸蛋的做法

步骤1

准备材料：鸡蛋，秋葵！其实很简单的事情，总是被我做残，感觉鸡蛋是与我有仇吧！

步骤2

鸡蛋打开，需要全蛋黄，蛋液，加入少许盐！也可以不放盐，出来后再调味道！

步骤3

蛋水比例是1：0.5，水用凉开水。加水的时候不要一次全加入后。第一次先少加一部分，用筷子飞速打散，再加随水继续打散，打散之后有一些泡沫，这样就可以了，可以用勺子舀出泡沫！

步骤4

最终处理好的蛋液如图，打散至均匀，去除泡沫，因为有泡沫会影响到蒸蛋的效果，会出现蜂窝状！口感不好！

步骤5

秋葵清洗干净，切成横截面如图的小片，放在蛋液上面

步骤6

锅内放水，水要烧开，或者水温要热起来，放入处理好的蛋液，给小碗上扣一个盘子！防止过多的水分进入蛋液内，而影响到蒸蛋的效果。（有的朋友用保鲜膜也可以，个人觉得，这样扣子还是健康点），然后水开蒸10分钟左右！

步骤7

秋葵蒸蛋出锅啦！放入少许儿童酱油，就可以食用啦！

秋葵蒸蛋的烹饪技巧

1.蒸鸡蛋糕，蛋和水的比例为1:0.5 2.鸡蛋打入碗中，分多次加入水 3.再往蛋液里加少许盐，把蛋液打散后过筛或者去掉泡沫 4.然后把蛋液放进锅中，碗上盖一个盘子，再盖上锅盖，也可以用保鲜膜，建议还是用盘子盖，健康环保！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-13

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分类：炖蛋 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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