手撕茄子

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Liliumlys
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从小奶奶就爱做这道菜。端午节到了，炎炎夏日来一道手撕茄子，是家的味道。

手撕茄子的用料

圆茄子 1个 大蒜 2瓣
小香葱 1根 干辣椒 根据个人口味
生抽 适量 香醋 适量
盐 适量 香油 适量
白糖 少许 白芝麻 适量

手撕茄子的做法

手撕茄子的做法图解1

步骤1

一颗可爱的圆茄子用浓盐水搓搓，再用自来水冲洗干净。
手撕茄子的做法图解2

步骤2

将茄子切成1厘米左右的厚片儿。
手撕茄子的做法图解3

步骤3

茄片儿凉水放入蒸锅，水开后蒸5分钟即可。
手撕茄子的做法图解4

步骤4

将蒸好的茄片儿晾凉（不烫手就ok）。
手撕茄子的做法图解5

步骤5

趁晾茄子的功夫，用生抽、香醋、盐、白糖、香油、蒜末调好汁儿。
手撕茄子的做法图解6

步骤6

将晾好的茄片儿用手撕成如图所示的长条。
手撕茄子的做法图解7

步骤7

撒上葱花。
手撕茄子的做法图解8

步骤8

浇上调好的汁儿，撒上白芝麻，放几丝干辣椒装饰，就OK啦！

手撕茄子的烹饪技巧

1.圆茄子皮儿薄肉细更好吃。 2.茄子用盐水搓洗可以杀菌哟。 3.喜欢吃辣的调汁儿时可以加点儿辣椒油哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

©本菜谱的做法由 Liliumlys 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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