家常凉面

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炎炎夏日，每个地方都有自己独特的凉面吧。这是爸爸创造的凉面，非常简单，但却是我从小夏日里最美的味道。

家常凉面的用料

面条 500g 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 香椿芽或椿芽咸菜 一小把
蒜 七八瓣 醋 四汤匙
味极鲜 两汤匙 盐 两勺
橄榄油 两勺

家常凉面的做法

家常凉面的做法图解1

步骤1

准备好食材，全部切成丁。如果没有椿芽咸菜，鲜椿芽也可以。
家常凉面的做法图解2

步骤2

切丁。
家常凉面的做法图解3

步骤3

加醋、味极鲜、盐，搅拌均匀即可。
家常凉面的做法图解4

步骤4

这一步比较重要。下面条，大火煮开。建议选择陈克明玉带挂面，筋道不沾。 煮好后，漏勺控水，均匀地摊在洗干净的案板上。注意，不用凉水拔，因为要上油。
家常凉面的做法图解5

步骤5

等面略凉，没有特别热了，浇上一些橄榄油，用手抓匀。注意：1.橄榄油不能太少，否则凉了不筋道。2.抓完后，面仍要均匀的铺开。3.如果没有橄榄油，花生油提前烧熟了，晾凉了备用也可。 把面放在通风的地方，晾凉。
家常凉面的做法图解6

步骤6

将面与调料搅拌，夏日爽口开胃凉面可以吃啦！三碗打不住哦！

家常凉面的烹饪技巧

1.拌料的口味根据个人喜好，可以增加调料。 2.面熟了，控水，摆开，抹油，再摆开很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 大胶囊 编写，未经授权不得转载

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