肉末茄子

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Peko_苏
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最爱吃茄子可是怎么烧要么不入味要么水滋滋的不好吃～今天终于完美烧出来下饭菜了，茄子肉丝豆子算是三种食材了，一个人吃也不算品种单调

肉末茄子的用料

紫长茄子 3个 瘦肉 一小块
青豆 一小把 色拉油，盐，酱油 少许

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

1瘦肉切丝加一点老抽山芋粉腌制5分钟 2茄子切滚刀放一点点盐，码5分钟 3锅入油下肉丝变色后盛起（油温不能太高会黏锅） 4锅入油下茄子和青豆翻炒至缩水状后盖锅盖中火烧3分钟左右（油比平常炒菜多0.5倍） 5入盐，少许酱油翻炒再盖锅盖小火1分钟即可出锅

肉末茄子的烹饪技巧

1茄子用少许盐码一下不要过水，不然下锅遇油炸你一身无处可逃 2炒肉丝油温不要太高不然黏锅，除非你是不粘锅 3炒着道菜油要多一点，尽量避免炒菜时加水，不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 Peko_苏 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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