碱面馒头

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想想，觉得还是写一下怎么自己做碱面馒头，蒸好的馒头紧实有嚼劲，比买的好吃~

碱面馒头的用料

小麦面粉 约300g 酵母粉 2g
水 适量 碱 1克

碱面馒头的做法

碱面馒头的做法图解1

步骤1

取300g面粉，放2g酵母粉，用温水和面，揉成面团，面团不要太软~
碱面馒头的做法图解2

步骤2

在揉好的面团表面抹点清水，铺上保鲜膜，静置待发，大概需要 35分钟
碱面馒头的做法图解3

步骤3

如图所示，面团表面有气孔说明面发好了，把碱面放碗里用一点温水溶化，倒盆里继续揉面团
碱面馒头的做法图解4

步骤4

图为揉好的面
碱面馒头的做法图解5

步骤5

面团揪成一个个大概100g的小面团
碱面馒头的做法图解6

步骤6

将小面团揉成圆圆的小馒头，静置8分钟（静置是为了让馒头发一发，这样蒸出的馒头更好）
碱面馒头的做法图解7

步骤7

蒸锅里放多点水，将蒸布浸湿平铺在蒸屉上，将馒头放在蒸屉上，馒头之间的距离要远点，馒头放好后大火开蒸~
碱面馒头的做法图解8

步骤8

锅的四周冒蒸汽后计时20分钟，同时转中小火，到时间后关火闷4分钟，然后出锅，圆圆的小馒头，很有卖相啊

碱面馒头的烹饪技巧

蒸布一定要浸湿哦，时间不能少呀，之前做了两次，因为没掐好点，结果蒸出来的馒头都不发~ 好啦，大家学会了告诉我哦，期待呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 冬菜小厨 编写，未经授权不得转载

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