酱汁豆腐

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酱汁豆腐的用料

豆腐 小葱
姜 白糖
老抽 生抽
五香粉 醋
蒜 耗油
生粉 盐

酱汁豆腐的做法

酱汁豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块 放入锅里煮一分钟（ 这样豆腐毕竟Q 口感很好 炸也比较完整）
酱汁豆腐的做法图解2

步骤2

葱花 葱白和蒜 姜放一起 （姜可以切丝） 小米椒切圈 （ 选红色 装盘好看些）
酱汁豆腐的做法图解3

步骤3

小碗调酱汁：老抽1勺 2生抽 耗油1茶勺 糖1茶勺 醋一勺 五香粉（盐可以不忙放 调的酱汁里就比较咸了） 另外用一个碗 勾芡汁： 生粉＋少量清水
酱汁豆腐的做法图解4

步骤4

油烧热 放入 少许蒜 姜 小米辣爆出香味 不能太久 因为后面还要炸豆腐
酱汁豆腐的做法图解5

步骤5

放豆腐
酱汁豆腐的做法图解6

步骤6

不用锅铲 用筷子 不用担心会夾烂 豆腐炸到金黄色 （里面的佐料变色了 就可以捞出来 了 ）
酱汁豆腐的做法图解7

步骤7

把剩余的葱白 蒜 姜 小米辣放锅里 过五秒 倒入酱汁
酱汁豆腐的做法图解8

步骤8

翻炒均匀 让每一块都上色
酱汁豆腐的做法图解9

步骤9

这时倒入芡汁
酱汁豆腐的做法图解10

步骤10

这时开大火收汁了
酱汁豆腐的做法图解11

步骤11

尝一尝 差不差盐 放入葱花 就可以起锅了
酱汁豆腐的做法图解12

步骤12

酱汁豆腐就OK了 嘿嘿

酱汁豆腐的烹饪技巧

生抽 老抽可以少放 不要太咸了 不然就前功尽弃了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

©本菜谱的做法由 大大私房菜 编写，未经授权不得转载

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