番茄巴沙鱼

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舜毛儿
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有什么是比周末在家炖一锅鱼更幸福的事情！

番茄巴沙鱼的用料

巴沙鱼柳 三条 番茄 五个
木耳 适量 豆腐 适量
金针菇 适量 绿豆芽 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 一头 辣椒 适量
柠檬 一个 胡椒粉 适量
料酒 适量 油 适量
盐 适量 番茄酱 适量

番茄巴沙鱼的做法

番茄巴沙鱼的做法图解1

步骤1

提前把鱼柳拿出冰箱解冻
番茄巴沙鱼的做法图解2

步骤2

生姜切丝，大葱切段。把大蒜切成碎末，分成两部分，一部分爆锅，一部分待出锅前撒入。小辣椒根据个人口味酌量切小段，如果想吃酸辣口味就多加辣椒。把一个柠檬挤出柠檬汁，香菜切段备用。
番茄巴沙鱼的做法图解3

步骤3

绿豆芽用热水焯熟，放在碗底。
番茄巴沙鱼的做法图解4

步骤4

将木耳焯熟，铺在豆芽上面。
番茄巴沙鱼的做法图解5

步骤5

番茄顶部切十字，放进锅里稍微烫一下，晾凉后去皮，切成小块。豆腐切块，金针菇洗净备用。
番茄巴沙鱼的做法图解6

步骤6

将巴沙鱼片成鱼片，加入适量盐、胡椒粉、料酒，滴入几滴油腌制十分钟。想要嫩滑一些还可以加入蛋清和淀粉。
番茄巴沙鱼的做法图解7

步骤7

起锅热油，葱姜蒜辣椒下锅爆香。
番茄巴沙鱼的做法图解8

步骤8

倒入番茄大火翻炒，熬出汁。
番茄巴沙鱼的做法图解9

步骤9

加入番茄酱，加入半碗清水（或高汤）煮开。
番茄巴沙鱼的做法图解10

步骤10

下豆腐和金针菇炖一会儿，煮熟后把豆腐和金针菇捞出铺在碗里。
番茄巴沙鱼的做法图解11

步骤11

汤里继续加半碗水煮沸，下鱼片，加入柠檬汁，煮两分钟后加盐，撒入剩下的蒜末关火。
番茄巴沙鱼的做法图解12

步骤12

把鱼片和汤全部倒进碗里，撒上葱花香菜。上桌！

番茄巴沙鱼的烹饪技巧

·这道菜既可以做成爽口的番茄口味，也可以做成过瘾的酸辣口味，口味重的话还可以加入朝天椒和白醋。 ·木耳豆腐豆芽等配菜依个人口味加入即可，也可以换成其他食材。 ·豆腐和金针菇也可以不提前捞出，直接下鱼片煮两分钟一起出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

©本菜谱的做法由 舜毛儿 编写，未经授权不得转载

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